Razas de gallinas

Cita bibliogràfica -- Enllaç permanent: https://ddd.uab.cat/record/237965

Razas de gallinas
Fàbregas i Comadran, Xavier

Títol variant:	Hens breeds
Títol variant:	Races de gallines
Data:	1993
Resum:	Desde su origen en las junglas del sudeste asiático, gallos y gallinas han conocido la mayor distribución mundial de una ave doméstica. Ofrecen una carne de gran consumo y un preciado tesoro alimentario de larga vida útil, con el mejor envase, el huevo. De las razas originarias, en la avicultura intensiva se han establecido genéticamente las estirpes especializadas en producción de huevos blancos y rubios (respectivamente, gallinas ligeras -blancas- y semipesadas -rubias-) y broilers, pollos para sacrificio de piel amarilla o blanca (gallina pesada blanca o rubia). En el polo opuesto o a medio camino, pues también han podido ser mejoradas, las razas autóctonas mantienen la rusticidad, la capacidad de adaptación y las aptitudes maternales que permiten que estas razas tradicionales puedan manejarse de forma semiextensiva con buenos resultados, con suplementación de cereales. Por ello la canción catalana "Ara ve Nadal, matarem el gall"; los pollos de corral de razas autóctonas pueden tardar 6-12 meses en ofrecer una canal de peso aceptable. Otra solución, como en la estrofa, es matar el gallo de desvieje, que será sustituido por los pollos del año no sacrificados, futiros reproductores. Se presentan distintas razas e híbridos de Gallus gallus domesticus.
Resum:	Es presenten diverses races i híbrids de Gallus gallus domesticus.
Nota:	66 fotografías
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Col·lecció:	Memoria digital d'etnologia veterinària
Document:	Image
Matèria:	Gallinas ; Razas ; Hens ; Breeds ; Gallines ; Races

Gallina ligera Leghorn: 1,9 kg PV, 1,6 kg PC, sacrificio a 24 meses edad (1994) 1754x1164, 452.1 KB	Gallina reproductora pesada rubia: 3,2 kg PV. Es la madre del pollo de corral y la pularda (1994) 1159x1754, 393.5 KB	Gallinas reproductoras pesadas tipo Cobb, origen Italia: 2,9-4 kg PV, 2,6-3,7 kg PC, RC = 80-85%, Rdto en carne = 40% (1994) 1754x1149, 396.9 KB	Hambourg pailletée argentée 1754x1159, 659.2 KB	Sedosa Japón (1993) 1754x1159, 634.5 KB	Gallina ornamental (1993) 1160x1754, 798.9 KB
Hambourg enano 1754x1158, 587.5 KB	Nagasaki 1754x1160, 491.9 KB	Wyandotte enana plateada 1754x1163, 674.9 KB	Plymouth rock barrada, mixta puesta y carne. El Maestrat, País Valencià, 1992 1754x1168, 815.5 KB	Sussex armiño 1754x1159, 626.2 KB	Orpington enana negra 1754x1163, 620.3 KB
Gallina perica: de pequeño tamaño, muy buena madre, tiene la capacidad de incubar huevos de otras especies. Últimamente, en Catalunya, se las ha denominado raza Pairal (muy diverso plumaje) y raza Flor d'ametller (generalmente moteadas sobre distintos fondos). Molí de l'Arrupit, Riudarenes, la Selva, Catalunya (1993) 1754x1163, 562.5 KB	Pollos jóvenes raza del Prat en engorde, para sacrificio por Navidad. Entrados en junio. Martorelles, Vallès, Catalunya (1995) 1754x1163, 947.2 KB	Gallo tipo del Prat y gallina en exterior masía. Can Monistrol, Polinyà, el Vallès, Catalunya (1994) 1754x1160, 715.4 KB	Gallo del Prat 1754x1181, 469.6 KB	Gallina perica: de pequeño tamaño, muy buena madre, tiene la capacidad de incubar huevos de otras especies. Últimamente, en Catalunya, se las ha denominado raza Pairal (muy diverso plumaje) y raza Flor d'ametller (generalmente moteadas sobre distintos fondos). Molí de l'Arrupit, Riudarenes, la Selva, Catalunya (1993) 1754x1169, 791.1 KB	Gallo Perico (1994) 1754x1157, 734.6 KB
Gallinas de corral. Molinos de Duero, Soria, Castilla-León (1992) 1165x1754, 739.0 KB	Gallo. Llanura del Po, Italia, 1992 1754x1170, 745.2 KB	Pollos del Prat, de 45 días (julio), emplumándose, para sacrificio por Navidad (1994) 1754x1157, 647.0 KB	Pollos jóvenes raza del Prat en engorde, para sacrificio por Navidad. Entrados en junio. Martorelles, Vallès, Catalunya (1995) 1754x1163, 691.5 KB	Pollos jóvenes raza del Prat en engorde, para sacrificio por Navidad. Entrados en junio. Martorelles, Vallès, Catalunya (1995) 1754x1167, 688.8 KB	Gallinero en masía (1993) 1754x1155, 670.9 KB
Pollos de payés (1994) 1754x1161, 815.3 KB	Izqda.-dcha.: capón 4,5 kg PV, 6-7 meses edad; pollo de payés (de corral) 4,2 kg PV, 3 meses (1995) 1754x1160, 664.5 KB	Comiendo hierba y alfalfa segada en exterior masía. Can Monistrol, Polinyà, el Vallès, Catalunya (1994) 1754x1155, 631.9 KB	Pollos jóvenes raza del Prat en engorde, para sacrificio por Navidad. Entrados en junio. Martorelles, Vallès, Catalunya (1995) 1754x1159, 506.6 KB	Gallina con pollitos (1994) 1754x1179, 675.0 KB	Gallinas y pollitos. Can Monistrol, Polinyà, el Vallès, Catalunya (1994) 1754x1160, 666.3 KB
Gallinas de corral. Molinos de Duero, Soria, Castilla-León (1992) 1754x1158, 678.0 KB	Patitos y pollitos bajo foco de calor (1994) 1193x1754, 627.8 KB	Gallo Perico 1 kg PV (1994) 1754x1151, 552.7 KB	Gallo Perico 1 kg PV (1994) 1754x1159, 675.3 KB	Gallo Perico 1 kg PV (1994) 1754x1165, 663.5 KB	Pollo payés 4,5 kg PC, 4 meses; broiler 1,8 kg PC 1754x1152, 452.7 KB
Gallinas de payés subidas a un acebo para dormir. Molí de l'Arrupit, Riudarenes, la Selva, Catalunya (1993) 1168x1754, 648.7 KB	Gallina Perica. Molí de l'Arrupit, Riudarenes, la Selva, Catalunya (1993) 1754x1156, 706.6 KB	Gallina con pollitos. Can Monistrol, Polinyà, el Vallès, Catalunya (1994) 1754x1171, 745.8 KB	Gallina con pollitos. Can Monistrol, Polinyà, el Vallès, Catalunya (1994) 1754x1163, 735.9 KB	Gallo raza Eusko-oiloa barrada 1185x1754, 529.5 KB	Gallo Perico (1995) 1165x1754, 875.9 KB
Capón 4,5 kg PV 1754x1175, 596.9 KB	Gallina con pollitos (1995) 1754x1168, 835.4 KB	Empordanesa roja (1993) 1172x1754, 828.5 KB	Gallo tipo del Prat: espolones (1994) 1156x1754, 753.4 KB	Penedesenca blat (1993) 1754x1161, 709.5 KB	Pollos jóvenes raza del Prat (1995) 1754x1157, 995.5 KB
Empordanesa blanca (1993) 1165x1754, 736.6 KB	Gallinero de piedra labrada, de finales del Gótico, con gallo y gallina blanca vivos. En recuerdo del milagro del Peregrino: "Santo Domingo de la Calzada, que cantó la gallina después de asada". La Rioja (1993) 1754x1156, 492.7 KB	Gallo joven de payés. Molí de l'Arrupit, Riudarenes, la Selva, Catalunya (1993) 1754x1134, 580.5 KB	Gallo y gallina jóvenes de payés. Molí de l'Arrupit, Riudarenes, la Selva, Catalunya (1993) 1754x1148, 894.1 KB	Penedesenca barrada (1993) 1754x1166, 705.9 KB	Penedesenca negra (1993) 1754x1152, 671.1 KB
Gallo Perico (1994) 1754x1154, 652.5 KB	Pollita de 6 meses. Can Monistrol, Polinyà, el Vallès, Catalunya (1994) 1754x1157, 451.2 KB	Pollos rubios de payés para sacrificio por Navidad. Molí de l'Arrupit, Riudarenes, la Selva, Catalunya (1993) 1754x1133, 693.4 KB	Pollita. Can Monistrol, Polinyà, el Vallès, Catalunya (1994) 1754x1156, 289.1 KB	Gallina. Mallorca 1148x1754, 365.5 KB	1754x1142, 632.8 KB
Gallo del Prat 1168x1754, 442.2 KB	Pollos de 15 días para vender como pollos de payés por Navidad, con 3-4 meses de vida, colocados en franja luz del sol (1992) 1754x1169, 534.5 KB	Jaula para venta de gallinas jóvenes de puesta de huevo rubio. El Maestrat, País Valencià (1992) 1754x1179, 791.6 KB	Gallina con pollitos, picoteando. Molí de l'Arrupit, Riudarenes, la Selva, Catalunya (1993) 1754x1153, 967.9 KB	Jaula para venta de pollitos del País. El Maestrat, País Valencià (1992) 1754x1175, 811.0 KB	Pollos de 15 días para vender como pollos de payés por Navidad, con 3-4 meses de vida, colocados en franja luz del sol (1992) 1754x1147, 399.1 KB