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La matanza del cerdo en La Selva VI (2010)
Fàbregas i Comadran, Xavier

Títol variant: Pig traditional slaughter in La Selva VI (2010)
Títol variant: La matança del porc a La Selva VI (2010)
Data: 2023
Resum: Se presenta del Proyecto MATPORCCAT, la entrevista sobre la matanza del cerdo en La Selva VI (2010). Agradecimientos: a los informantes.
Resum: Es presenta del Projecte MATPORCCAT, l'entrevista sobre la matança del porc a La Selva VI (2010). Agraïments: als informants.
Nota: 36 fotografías
Drets: Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, sempre que no sigui amb finalitats comercials, i sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original. Creative Commons
Col·lecció: Matança del porc
Document: Image
Matèria: Matanza cerdo ; (La Selva, Catalunya) ; Antropología ; Salud pública ; Produccción animal ; Pig traditional slaughter ; Anthropology ; Public health ; Animal production ; Matança porc ; Salut pública ; Produccció animal

Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/282218
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/266585
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/273013
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/256537
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/256259
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/256254


10 p, 392.1 KB
El cerdo en su corralina
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El cerdo
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Tolvas de hormigón
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Interior de la tolva: farinada
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Comiendo sobras caseras
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Molino eléctrico para hacer farinada
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Caja con utensilios de matanza, empleada por el matador
(la usa desde 1980)
1024x768, 564.1 KB
Muela de rebajar de agua y piedra de afilar rosa de Galicia, de agua
(iz-dcha)
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Gancho para sujección del cerdo
1024x768, 552.5 KB
Cuchillos VICTORINOX para sangrado de cerdos
1024x768, 533.7 KB
Cuchillos VICTORINOX para despiece de cerdos
1024x768, 575.6 KB

Hachas: para espinazo y para partir cráneo
1024x768, 559.8 KB
Cuchillo VICTORINOX para repasar cerdos
1024x768, 522.4 KB
Pedra tosca
(1910)
1024x768, 545.2 KB
Utensilios de trabajo: cuchillos, tallant, mortero, cucharas, etc.
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Romana
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Obrador: vista general con mesa de trabajo, ganchos para colgado de piezas y recipientes de trabajo
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Picadora eléctrica DEFOR: carcasa
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Picadora eléctrica DEFOR: despiece
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Embutidora manual
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Caldera eléctrica de 600 l
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Maquina para envasado al vacío
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Pica de marmol
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Tripas en remojo
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Cubos y barreños de trabajo
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Artilugio de cocción
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Secadero: vista general con bufes i baiones colgadas
1024x768, 628.1 KB
Baiona
1024x768, 608.9 KB
Baiona
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Chorizos, baiones, llonganisses i fuets
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Detalle: ventana abierta, con mosquitera de protección; baiones y llonganissa
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Estructura de reas y su sujección al techo, con alambre y cuerda, para evitar los roedores
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Antigua cocina económica
(cocina calefactora)
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Detalle: antigua cocina económica
(cocina calefactora)
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Cuchillo para sangrado corderos
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Cuchillo de bola gastado, para preparación del desuello de ovino-caprino
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El registre apareix a les col·leccions:
Fons personals i institucionals > Xavier Fàbregas > Matança del porc
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