El recobriment dels embotits : una causa poc coneguda de pneumonitits per hipersensibilitat
Muñoz, Xavier (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Medicina)
Cruz Carmona, María Jesús (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Medicina)
Morell, Ferran, 1944-, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Medicina)

Date: 2011
Abstract: La pneumonitis per hipersensibilitat (PH) comprèn un grup de malalties pulmonars produïdes per la inhalació de certes substàncies, principalment orgàniques, que, en individus susceptibles, poden desencadenar una reacció inflamatòria a nivell dels alvèols, els bronquíols i l'interstici pulmonar. Investigadors del Departament de Medicina de la UAB han tret a la llum els casos de PH causada per la inhalació continuada de pols del recobriment dels embotits per part dels xarcuters, en el seu lloc de treball. Durant la seva elaboració, els embotits són submergits en un bany que conté fongs per millorar-ne el gust. Al final del procés, el recobriment de fongs del producte és eliminat mitjantçant una raspallada que genera la pols en qüestió.
Rights: Tots els drets reservats
Language: Català.
Document: article ; divulgació ; publishedVersion
Published in: UAB divulga, octubre 2011, p. 1-2, ISSN 2014-6388



2 p, 151.2 KB

The record appears in these collections:
Articles > Published articles > UAB Divulga
Articles > Dissemination

 Record created 2011-11-04, last modified 2019-09-17



   Favorit i Compartir