XVI Fira del Senglar d'Osor (2019)

Títol variant:	XVI Feria del Jabalí de Osor (2019) : cocina de caza
Títol variant:	XVI Osor Wild boar Fair (2019) : game cuisine
Data:	2019
Resum:	Osor (340 m) es un pequeño y bonito pueblo, situado en el corazón de la abrupta y boscosa comarca de las Guilleries (La Selva, Catalunya). Se presentan fotos de algunas de las exposiciones y actividades llevadas a cabo durante la XVI Feria del Jabalí de Osor (2019), la exhibición de razas de perros para batidas y la cata de platos de cocina de carne de jabalí.
Resum:	Ósor (340 m) és un petit i maco poble, al cor de l'abrupta i boscosa comarca de les Guilleries (La Selva, Catalunya). Es presenten fotos d'algunes de les exposicions i activitats portades a terme durant la XVI Fira del Senglar d'Osor (2019), l'exhibició de races de gossos per a batudes i el tastet de plats de cuina de carn de senglar.
Nota:	45 fotografías
Drets:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original.
Col·lecció:	Memòria gastronòmica digital
Document:	Image
Matèria:	Feria ; Jabalí ; Ósor (Girona, Catalunya) ; Cocina ; Caza ; Wild boar ; Driving hunt ; Breeds ; Cuisine ; Fira ; Senglar ; Cuina ; Caça

Puente románico sobre la riera de Osor 1024x768, 351.1 KB	Calle de Francia 768x1024, 404.4 KB	Puente románico sobre la riera de Osor (perspectiva hacia el W) 768x1024, 345.0 KB	Font del Borrell (s. XVIII). Las numerosas fuentes de la población son uno de sus atractivos 1024x768, 345.3 KB	La placidez de la riera de Osor... 1024x768, 332.5 KB	Cartel anunciador 1024x768, 349.3 KB
Jabalí a la jardinera: muy suave, buen contraste de sabores 1024x768, 320.4 KB	Con patatas: fórmula y sabor tradicional 768x1024, 336.0 KB	Con patatas: sabor tipo ragout 768x1024, 339.1 KB	Con relleno a la catalana (de Navidad) 768x1024, 358.0 KB	Con judías (fesols): la judía liga muy bien con el jabalí 768x1024, 351.6 KB	Con champiñones. La carne de jabalí requiere setas (frescas, secas o en conserva), de sabor fuerte como el Craterellus cornucopiodes, el Higrophorus russula, el Cantarellus cibarius, el Cantharellus lutescens, ... 768x1024, 331.0 KB
Con setas 768x1024, 364.9 KB	Con champiñones 768x1024, 383.1 KB	Con setas. Este año, no se presentaban platos de jabalí cocinados con castañas… 768x1024, 341.8 KB	La cata: probamos 8 medias raciones distintas. ¡Muy bueno todo! 768x1024, 323.3 KB