XVI Fira del Senglar d'Osor (2019) : cuina de caça
Fàbregas i Comadran, Xavier

Títol variant: XVI Feria del Jabalí de Osor (2019) : cocina de caza
Títol variant: XVI Osor Wild boar Fair (2019) : game cuisine
Data: 2019
Resum: Osor (340 m) es un pequeño y bonito pueblo, situado en el corazón de la abrupta y boscosa comarca de las Guilleries (La Selva, Catalunya). Se presentan fotos de algunas de las exposiciones y actividades llevadas a cabo durante la XVI Feria del Jabalí de Osor (2019), la exhibición de razas de perros para batidas y la cata de platos de cocina de carne de jabalí.
Resum: Ósor (340 m) és un petit i maco poble, al cor de l'abrupta i boscosa comarca de les Guilleries (La Selva, Catalunya). Es presenten fotos d'algunes de les exposicions i activitats portades a terme durant la XVI Fira del Senglar d'Osor (2019), l'exhibició de races de gossos per a batudes i el tastet de plats de cuina de carn de senglar.
Nota: 45 fotografías
Drets: Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial i la comunicació pública de l'obra, sempre que no sigui amb finalitats comercials, i sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original. No es permet la creació d'obres derivades. Creative Commons
Col·lecció: Memòria gastronòmica digital
Document: Image
Matèria: Feria ; Jabalí ; Ósor (Girona, Catalunya) ; Cocina ; Caza ; Wild boar ; Driving hunt ; Breeds ; Cuisine ; Fira ; Senglar ; Cuina ; Caça

Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/69477
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/202025
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/196446
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/201437
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/166610
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/118381
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/116749
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/116292
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/116291
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/116290
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/116289
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/89581
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/203091
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/200164


Puente románico sobre la riera de Osor
1024x768, 351.1 KB

Calle de Francia
768x1024, 404.4 KB

Puente románico sobre la riera de Osor
(perspectiva hacia el W)

768x1024, 345.0 KB

Font del Borrell
(s. XVIII). Las numerosas fuentes de la población son uno de sus atractivos

1024x768, 345.3 KB

La placidez de la riera de Osor...
1024x768, 332.5 KB

Cartel anunciador
1024x768, 349.3 KB

Jabalí a la jardinera: muy suave, buen contraste de sabores
1024x768, 320.4 KB

Con patatas: fórmula y sabor tradicional
768x1024, 336.0 KB

Con patatas: sabor tipo ragout
768x1024, 339.1 KB

Con relleno a la catalana
(de Navidad)

768x1024, 358.0 KB

Con judías
(fesols): la judía liga muy bien con el jabalí

768x1024, 351.6 KB

Con champiñones. La carne de jabalí requiere setas
(frescas, secas o en conserva), de sabor fuerte como el Craterellus cornucopiodes, el Higrophorus russula, el Cantarellus cibarius, el Cantharellus lutescens, ...

768x1024, 331.0 KB

Con setas
768x1024, 364.9 KB

Con champiñones
768x1024, 383.1 KB

Con setas. Este año, no se presentaban platos de jabalí cocinados con castañas…
768x1024, 341.8 KB

La cata: probamos 8 medias raciones distintas. ¡Muy bueno todo!
768x1024, 323.3 KB

El registre apareix a les col·leccions:
Fons personals i institucionals > Xavier Fàbregas > Memòria Gastronòmica Digital (MGD)
Documents gràfics i multimèdia > Fotografies

 Registre creat el 2019-05-08, darrera modificació el 2021-06-13



   Favorit i Compartir