XVI Fira del Senglar d'Osor (2019) : raçes de gossos per a batudes i cuina de caça
Fàbregas i Comadran, Xavier

Additional title: XVI Feria del Jabalí de Osor (2019) : razas de perros para batidas y cocina de caza
Additional title: XVI Osor Wild boar Fair (2019): driving hunt dog breeds and game cuisine
Date: 2019
Abstract: Osor (340 m) es un pequeño y bonito pueblo, situado en el corazón de la abrupta y boscosa comarca de las Guilleries (La Selva, Catalunya). Se presentan fotos de algunas de las exposiciones y actividades llevadas a cabo durante la XVI Feria del Jabalí de Osor (2019), la exhibición de razas de perros para batidas y la cata de platos de cocina de carne de jabalí.
Abstract: Ósor (340 m) és un petit i maco poble, al cor de l'abrupta i boscosa comarca de les Guilleries (La Selva, Catalunya). Es presenten fotos d'algunes de les exposicions i activitats portades a terme durant la XVI Fira del Senglar d'Osor (2019), l'exhibició de races de gossos per a batudes i el tastet de plats de cuina de carn de senglar.
Note: 45 fotografías
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Document: Image
Subject: Feria ; Jabalí ; Ósor (Girona, Catalunya) ; Razas ; Perros ; Cocina ; Caza ; Wild boar ; Driving hunt ; Dogs ; Breeds ; Cuisine ; Fira ; Senglar ; Races ; Gossos ; Cuina ; Caça

Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/69477
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Puente románico sobre la riera de Osor
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Calle de Francia
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Puente románico sobre la riera de Osor
(perspectiva hacia el W)

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Font del Borrell
(s. XVIII). Las numerosas fuentes de la población son uno de sus atractivos

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La placidez de la riera de Osor...
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Cartel anunciador
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Prado con los tenderetes de material para caza y los perros
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Muestra de razas de perros para el jabalí
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Muestra de razas de perros para el jabalí
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Gascones
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Gascones
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Gascones
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Azules de Gascuña
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Azules de Gascuña
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Azules de Gascuña y Bruno del Jura
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Azules de Gascuña y Bruno del Jura
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Sabuesos españoles
(están más adaptados a terreno menos abrupto)

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Sabueso español
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Mestizos del país: cruzados con Spinone, grifón del país y Sant Humberto X Anglo
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Mestizos del país: cruzados con Spinone, grifón del país y Sant Humberto X Anglo
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Mestizos del país: cruzados con Spinone, grifón del país y Sant Humberto X Anglo
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Mestizos
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Mestiza
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Distintos tipos de jaulas para transporte de perros de caza en vehículos todoterreno
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Distintos tipos de jaulas para transporte de perros de caza en vehículos todoterreno
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Material para el cazador y para el perro de caza
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Collares para perros de cuero y de plástico. Estos últimos, de colores fosforescentes son muy visibles
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Material para perros de caza
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Collares para ganado y perros y artesanía agrícola en madera
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Capazos de artesanía en fibra vegetal y material ganadero
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Collares para ganado y perros y artesanía agrícola en madera
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Correas, cuerdas y cadenas
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Collares y arneses protectores para perros de batidas
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Material ganadero: cencerros
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Material ganadero: cencerros y esquilas
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Material ganadero: cencerros y esquilas
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Rayón
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Jabalí a la jardinera: muy suave, buen contraste de sabores
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Con patatas: fórmula y sabor tradicional
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Con patatas: sabor tipo ragout
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Con relleno a la catalana
(de Navidad)

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Con judías
(fesols): la judía liga muy bien con el jabalí

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Con champiñones. La carne de jabalí requiere setas
(frescas, secas o en conserva), de sabor fuerte como el Craterellus cornucopiodes, el Higrophorus russula, el Cantarellus cibarius, el Cantharellus lutescens, ...

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Con setas
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Con champiñones
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Con setas. Este año, no se presentaban platos de jabalí cocinados con castañas…
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La cata: probamos 8 medias raciones distintas. ¡Muy bueno todo!
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Personal and institutional archives > Xavier Fàbregas > Xavier Fàbregas i Comadran, multimèdia
Graphic and multimedia documents > Pictures

 Record created 2019-05-08, last modified 2019-05-16



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