| Fecha: |
2010 |
| Resumen: |
El objetivo de este trabajo es la caracterización de la tradición de la matanza del cerdo en Cataluña en su dimensión antropológica y de salud pública, así como la descripción de sus bases técnicas y de los cambios diacrónicos observados. |
| Derechos: |
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| Lengua: |
Castellà |
| Colección: |
Matança del porc |
| Documento: |
Article ; recerca ; Versió publicada |
| Materia: |
Matanza cerdo ;
Cataluña ;
Traditional pig slaughter ;
Catalonia ;
Matança porc ;
Porcs -- Catalunya ;
Animals -- Folclore |
| Publicado en: |
Eurocarne, Núm. 189 (Setembre 2010) , p. 108-110, ISSN 1132-2675 |
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