| Data: |
2013-14 |
| Resum: |
Begudes i aliments d'origen vegetal és l'aplicació als aliments dels coneixements adquirits en les assignatures Mètodes de processament d'aliments I i II. Aporta un coneixement sobre les tecnologies de processament aplicades als aliments i les begudes esmentats, des de la recepció de la primera matèria fins l'emmagatzematge del producte final. L'estudiant, una vegada cursada l'assignatura, ha de saber dissenyar processos complexos segons criteris de qualitat prèviament establerts. |
| Drets: |
Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan es reconegui l'autoria de l'obra original.  |
| Llengua: |
Català |
| Titulació: |
Ciència i Tecnologia dels Aliments [2501925] |
| Document: |
Objecte d'aprenentatge |
visitant ::
identificació
