Cava wine authentication employing a voltammetric electronic tongue
Cetó Alsedà, Xavier (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Química)
Puig Pujol, Anna (Institut Català de la Vinya i el Vi)
Capdevila Mestres, Josefa (Institut Català de la Vinya i el Vi)
Valle Zafra, Manuel del (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Química)

Fecha:	2014
Resumen:	The application of an Electronic Tongue for the classification of cava samples based on their different ageing times is reported. As such, voltammetric responses were obtained from an array of six bulk-modified graphite-epoxy electrodes, which exhibited marked mix-responses towards the different samples. Obtained responses were then preprocessed employing FFT and the resulting coefficients were input to a LDA model which allowed the classification of the samples according to its vintage time. Besides, a quantitative model employing ANNs was built for the prediction of the total amount of sugar present in the samples, a parameter also used to classify cava samples.
Ayudas:	Ministerio de Ciencia e Innovación CTQ2010-17099
Derechos:	Aquest material està protegit per drets d'autor i/o drets afins. Podeu utilitzar aquest material en funció del que permet la legislació de drets d'autor i drets afins d'aplicació al vostre cas. Per a d'altres usos heu d'obtenir permís del(s) titular(s) de drets.
Lengua:	Anglès
Documento:	Article ; recerca ; Versió acceptada per publicar
Materia:	Electronic tongue ; Linear discriminant analysis ; Artificial neural network ; Cava wine ; Ageing
Publicado en:	Electroanalysis, Vol. 26 Issue 7 (July 2014) , p. 1504-1512, ISSN 1521-4109

DOI: 10.1002/elan.201400057

Post-print 8 p, 1.2 MB

El registro aparece en las colecciones:
Artículos > Artículos de investigación
Artículos > Artículos publicados