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| Additional title: | Equine skinning |
| Additional title: | Escorxat d'equins |
| Date: | 1990 |
| Description: | 8 fotografies |
| Abstract: | El cuero es el principal producto económico del quinto cuarto. Su valor depende de su peso y calidad (clasificación), factores influenciados a su vez por el tipo racial y por los posibles defectos que puedan ser apreciados después del proceso de carnización. Se presentan las distintas etapas manuales y mecanizadas del proceso de desuello en equinos (caballos de carne). |
| Abstract: | El cuir és el principal producte econòmic del cinquè quart. El seu valor depèn del seu pes i la qualitat (classificació), factors influïts pel tipus racial i pels possibles defectes que puguin ser apreciats deprés del procés de carnització. Es presenten le diferents etapes manuals i mecanitzades del procés d'escorxador en equins (cavalls de carn). |
| Note: | El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés. |
| Rights: | Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria.  |
| Series: | Cuirs i pells |
| Document: | Imatge fixa |
| Subject: | Desuello ; Equino ; Escorxador ; Equí ; Skinning ; Equine |
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(cola-cabeza), porque cuello (crin) y cruz opondrían mucha resistencia si se hiciera al revés (abajo a arriba) 592x886, 71.9 KB |
(cola-cabeza), porque cuello y cruz opondrían mucha resistencia si se hiciera al revés (abajo a arriba) 584x886, 76.2 KB |
(cola-cabeza), porque cuello y cruz opondrían mucha resistencia si se hiciera al revés (abajo a arriba) 597x886, 73.5 KB |
(cola-cabeza), porque cuello y cruz opondrían mucha resistencia si se hiciera al revés (abajo a arriba) 593x886, 71.4 KB |
(cola-cabeza), porque cuello y cruz opondrían mucha resistencia si se hiciera al revés (abajo a arriba) 886x579, 51.7 KB |
(cola-cabeza), porque cuello y cruz opondrían mucha resistencia si se hiciera al revés (abajo a arriba) 590x886, 51.6 KB |
