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Efecto de las concentraciones de grasa y proteína en la determinación del pH mediante dispersión de luz en la elaboración de yogur
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Efecto de las concentraciones de grasa y proteína en la determinación del pH mediante dispersión de luz en la elaboración de yogur
-
Benavides Guerrero, Roxana
;
Castillo Zambudio, Manuel,
dir. ;
Zamora, Anna,
dir. ;
Universitat Autònoma de Barcelona.
Facultat de Veterinària
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