Estudi de la influència de determinats factors en la contaminació microbiològica de les canals de boví i oví

Cita bibliográfica -- Enlace permanente: https://ddd.uab.cat/record/282219

Estudi de la influència de determinats factors en la contaminació microbiològica de les canals de boví i oví
Rigau i Vila, Marta

Título variante:	Cattle and sheep carcass microbiological contamination: study about the influence of some factors
Título variante:	Estudio de la influencia de determinados factores en la contaminación microbiológica de las canales de bovino y ovino
Fecha:	2023
Resumen:	Es presenta l'Estudi de la influència de determinats factors en la contaminació microbiológica de les canals de boví i oví. Aquesta recerca es basa en els resultats del control microbiològic oficial, segons normativa UE, de superfícies de canals de vedella i de xai, en un escorxador de serveis de Catalunya (2002-2004).
Resumen:	Se presenta el Estudio de la influencia de determinados factores en la contaminación microbiológica de las canales de bovino y ovino. Esta investigación se basa en los resultados del control microbiológico oficial, según normativa UE, de superficies de canales de ternera y de cordero, en un matadero de servicios de Catalunya (2002-2004).
Derechos:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria.
Lengua:	Català
Colección:	Memoria digital d'escorxadors
Documento:	Image
Materia:	Microbiologia canals ; Escorxador serveis ; Boví ; Oví ; Carcass microbiology ; Tolling slauhgterhouse ; Cattle ; Sheep ; Microbiología canales ; Matadero servicios ; Bovino ; Ovino