Selección de platos de restaurantes

Cita bibliogràfica -- Enllaç permanent: https://ddd.uab.cat/record/328591

Selección de platos de restaurantes
Fàbregas i Comadran, Xavier

Títol variant:	Restaurant's plates selection
Títol variant:	Selecció de plats de restaurants
Data:	2025
Resum:	Se presenta una selección fotográfica de platos escogidos de cartas y menús de distintos restaurantes de Catalunya. Agradecimientos: a los restaurantes.
Resum:	Es presenta una selecció fotogràfica de plats escollits de les cartes i menús de diferents restaurants de Catalunya. Agraïments: als restaurants.
Drets:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria.
Llengua:	Castellà
Col·lecció:	Memòria gastronòmica digital
Document:	Image ; Imatge fixa
Matèria:	Selección ; Platos ; Carta ; Menús ; Restaurantes ; Catalunya ; Restaurant ; Plates ; Letter ; Menus ; Selection

Paella marinera. Restaurant L'Arrosseria (Sant Cugat del Vallès) 1024x768, 328.3 KB	Arroz con pulpitos y alcachofas (la alcachofa añade un sabor espectacular al arroz). Restaurant La Sal (Vilanova i la Geltrú) 1024x683, 627.4 KB	MGDplares_a2025n35.jpg 4000x3000, 7.2 MB	Platillo de pato. Restaurant Can Selvatà (Cornellà del Terri) 5152x3864, 4.2 MB	Ofegat de la Segarra: pies, oreja y morro de cerdo, con judías. Hostal Jaumet (Torà, 1890) 5184x3456, 8.1 MB	Faves a la catalana (como ingrediente propio, incluye tripa de cerdo). Hostal Jaumet (Torà, 1890) 5184x3456, 8.5 MB
Faves a la catalana. Hostal Jaumet (Torà, 1890) 5184x3456, 7.6 MB	Hostal Jaumet (Torà, 1890) 5184x3456, 8.5 MB	Besugo salvaje de Palamós a la donostiarra. Restaurant Rancho El Paso (la Floresta) 4000x3000, 3.8 MB	Boquerones fritos (adobados y rebozados: la misma preparación que para el cazón en adobo gaditano). Restaurant Rancho El Paso (la Floresta) 4000x3000, 3.8 MB	Peus de porc amb cargols. Restaurant Rancho El Paso (la Floresta) 5184x3456, 7.4 MB	Tripa de vedella (callos). Restaurant Rancho El Paso (la Floresta) 5184x3456, 6.5 MB
Bacalao con tomate y piñones. Restaurant Rancho El Paso (la Floresta) 5184x3456, 4.5 MB	Xatonada. Restaurant Rancho El Paso (la Floresta) 5184x3456, 7.1 MB	Ensaladilla rusa. Restaurant El Paso (la Floresta) 4000x3000, 2.6 MB	Restaurant Rancho El Paso (la Floresta, 1964): especialidad Conejo con allioli 5184x3456, 5.7 MB	Restaurant Rancho El Paso (la Floresta, 1964): especialidad Conejo con allioli 5184x3456, 8.8 MB	Panna cota. Restaurant Can Roca (Taialà) 5184x3456, 6.7 MB
Arròs a la cassola. Restaurant Can Roca (Taialà) 5184x3456, 8.2 MB	Menú. Restaurant Can Roca (Taialà) 5184x3456, 5.3 MB	Restaurant Can Roca (Taialà) 5184x3456, 6.1 MB	Mermelada de calabaza de cabello de ángel. Hostal de la Granota (Sils) 5184x3456, 7.7 MB	Fabes a la catalana. Son secas; a mi me gustan jugosas, con el incomparable líquido que desprenden las habas, junto con la cansalada, la butifarra negra, la menta y el anís 4000x3000, 2.8 MB	Costillas de cabrito rebozadas 4000x3000, 4.3 MB
Recuit con mermelada de calabaza de cabello de ángel. Hostal de la Granota (Sils) 5184x3456, 7.5 MB	Cap i pota con vinagreta. Hostal de la Granota (Sils) 5184x3456, 9.2 MB	Caracoles a la llauna (al estilo de los segadores). Hostal de la Granota (Sils) 5184x3456, 8.3 MB	Amanida de pastor: un primer plato insuperable que combina jamón, bacalao, judías y "verde". Hostal de la Granota (Sils) 5184x3456, 9.0 MB	Hostal de la Granota (Sils) 5184x3888, 5.1 MB	Salsa Miquel: es como un romesco sencillo. Restaurant Parrufu (Hostalric) 5184x3456, 6.5 MB
Paella. Restaurant Parrufu (Hostalric) 5184x3456, 7.4 MB	Parrillada: calidad de producto y perfecto punto de cocción. Restaurant Parrufu (Hostalric) 5184x3456, 8.0 MB	Caracoles con salsa: otro concepto de salsa, no picante, para caracoles. Restaurant Parrufu (Hostalric) 5184x3456, 6.9 MB	Fricando de cabrito. Restaurant Kiku (Llessui) 5184x3456, 7.8 MB	Cabrito al horno. Restaurant Kiku (Llessui) 5184x3456, 7.2 MB	Allioli de codony. Restaurant Kiku (Llessui) 5184x3456, 6.0 MB