Carnes fileteadas porcinas y miscelánea de productos

Cita bibliogràfica -- Enllaç permanent: https://ddd.uab.cat/record/132572

Carnes fileteadas porcinas y miscelánea de productos
Fàbregas i Comadran, Xavier

Títol variant:	Sliced pork meats & products miscellany
Títol variant:	Carns filetejades de porcí i miscel·lània de productes
Data:	1996
Descripció:	31 fotografies
Resum:	Junto con el mismo tipo de oferta pero con carne de pollo, los distintos fileteados y preparaciones "listas para cocinar" (fritura o plancha) de carne de cerdo, se ofrecen a buen precio en los lineales de supermercados y grandes superficies. Se presentan distintos productos de fácil preparación culinaria, destinados a la demanda actual de cocina rápida y una miscelánea de productos del cerdo.
Resum:	Amb el mateix tipus d'oferta però amb carn de pollastre, els diferents filetejats i preparacions "llistes per a cuinar" (fregides o planxa) de carn de porc, s'ofereixen a bon preu en els linials dels supermercats i grans superfícies. Es presenten diferents productes de fàcil preparació culinària, destinats a la demanda actual de cuina ràpida i una miscel·lània de productes del porc.
Nota:	El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés.
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Col·lecció:	Memoria cárnica digital
Document:	Imatge fixa
Matèria:	Carnes ; Fileteado ; Porcino ; Carns ; Filetejats ; Porcí ; Pork ; Meats ; Sliced

Lineales de carnes fileteadas congeladas para hostelería 1182x772, 185.0 KB	Lineales de carnes fileteadas congeladas para hostelería 1182x769, 153.8 KB	Lineales de carnes fileteadas congeladas para hostelería 1182x769, 192.3 KB	Bistecs congelados de cuello 1182x782, 182.3 KB	Lineal de carnicería en NL: despiece, fileteados y empanados "ready to cook" 1182x775, 227.5 KB	Lineal de carnicería en NL: pasta y precocinados 1182x778, 201.3 KB
Jamón fresco 1182x781, 198.7 KB	Lineal de UK: lomo, … 1182x774, 179.1 KB	Lineal de UK: lomo, … 766x1182, 207.9 KB	Despiece de cerdo 1182x786, 149.1 KB	Despiece de cerdo 1182x780, 150.8 KB	Despiece de cerdo 1178x788, 143.8 KB
Despiece de cerdo 1182x777, 143.5 KB	Despiece de cerdo 1182x784, 191.4 KB	Carnicería de NL. Chuleta: carne muy blanca y muy magra 1182x780, 153.7 KB	Carnicería de NL. Chuleta: carne muy blanca y muy magra 1182x774, 178.1 KB	Ingredientes fabada (izqda.-dcha.): chorizo ahumado, magro de lacón, morcilla ahumada, panceta (y fabes -alubias Granja-) 1182x774, 133.7 KB	Huesos salados para el caldo 1179x788, 195.4 KB
Pies cocidos, salpimentados y envasados al vacío 1182x776, 203.2 KB	Conserva de lomo ibérico de bellota 780x1182, 161.0 KB	Envase al vacío de oreja guisada: calentar y comer 774x1182, 172.2 KB	Careta de cerdo a la plancha 1182x774, 201.4 KB	Macarrones al horno con costilla, salchichas y beicon 1182x772, 228.8 KB	Jamón al horno (con compota de manzana) 1182x765, 175.5 KB
Lomo ibérico fresco, adobado al estilo andaluz, frito y conservado en manteca de cerdo 1182x778, 142.9 KB	Bandeja de espalda adobada 1182x775, 247.3 KB	Morcilla extremeña: sabor entre morcilla y chorizo ahumado 1182x774, 210.5 KB	Cochinillo al horno 1182x767, 173.9 KB	Cochinillo al horno 1182x764, 164.6 KB