Recogida de sangre en matadero

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Recogida de sangre en matadero
Fàbregas i Comadran, Xavier

Título variante:	Slaughterhouse blood collection
Título variante:	Recollida de sang a l'escorxador
Fecha:	1992
Descripción:	4 fotografies
Resumen:	Tradicionalmente, la sangre recogida en los mataderos se clasificaba en Higiénica (la recogida de forma higiénicamente más correcta, con anticoagulantes añadidos y conservada refrigerada) y la Veterinaria-zootécnica (procedente de la bañera de sangrado, más contaminada y conservada sin frio). Se presentan los equipos e instalaciones para la recogida de sangre en matadero.
Resumen:	Tradicionalment, la sang recollida en els escorxadors es classificava en Higiènica (la recollida de manera higiènicament més correcte, amb anticoagulants afegits i conservada refrigerada) i la Veterinària-zootècnica (procedent de la banyera de sangrat, més contaminada i conservada sense fred). Es presenten els equips i instal·lacions per a la recollida de sang a l'escorxador.
Nota:	El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés.
Nota:	Imágenes utilizadas en la presentación Carnización de los mamíferos, del Curso Inspección Sanitaria en Mataderos (I Módulo), Colegio Oficial de Veterinarios de Ciudad Real. Ciudad Real (1998). 5 horas.
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Colección:	Memoria digital d'escorxadors
Documento:	Imatge fixa
Materia:	Sangre ; Mataderos ; Sang ; Escorxadors ; Blood ; Slaughterhouse