visitant ::
identificació
|
|||||||||||||||
Cerca | Lliura | Ajuda | Servei de Biblioteques | Sobre el DDD | Català English Español |
Pàgina inicial > Documents gràfics i multimèdia > Fotografies > Recogida de sangre en matadero |
Títol variant: | Slaughterhouse blood collection |
Títol variant: | Recollida de sang a l'escorxador |
Data: | 1992 |
Descripció: | 4 fotografies |
Resum: | Tradicionalmente, la sangre recogida en los mataderos se clasificaba en Higiénica (la recogida de forma higiénicamente más correcta, con anticoagulantes añadidos y conservada refrigerada) y la Veterinaria-zootécnica (procedente de la bañera de sangrado, más contaminada y conservada sin frio). Se presentan los equipos e instalaciones para la recogida de sangre en matadero. |
Resum: | Tradicionalment, la sang recollida en els escorxadors es classificava en Higiènica (la recollida de manera higiènicament més correcte, amb anticoagulants afegits i conservada refrigerada) i la Veterinària-zootècnica (procedent de la banyera de sangrat, més contaminada i conservada sense fred). Es presenten els equips i instal·lacions per a la recollida de sang a l'escorxador. |
Nota: | El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés. |
Nota: | Imágenes utilizadas en la presentación Carnización de los mamíferos, del Curso Inspección Sanitaria en Mataderos (I Módulo), Colegio Oficial de Veterinarios de Ciudad Real. Ciudad Real (1998). 5 horas. |
Drets: | Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original. |
Col·lecció: | Memoria digital d'escorxadors |
Document: | Imatge fixa |
Matèria: | Sangre ; Mataderos ; Sang ; Escorxadors ; Blood ; Slaughterhouse |
Depósito de sangre veterinaria 886x590, 110.3 KB |
Instalación refrigerada de sangre higiénica 886x582, 106.7 KB |
Depósito de sangre higiénica: con anticoagulante y refrigerada 576x886, 68.5 KB |
El Vampiro: camión de recogida de sangre 886x593, 101.6 KB |