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Si en el diccionario buscamos "industria agroalimentaria" nos encontramos la siguiente definición: "es la parte de la industria encargada de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos de consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria consisten principalmente de productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fúngico (perteneciente o relativo a los hongos). El progreso de esta industria nos ha afectado actualmente en la alimentación cotidiana, aumentando el número de posibles alimentos disponibles en la dieta. El aumento de producción ha ido unido con un esfuerzo progresivo en la vigilancia de la higiene y de las leyes alimentarias de los países intentando regular y unificar los procesos y los productos. " Ahora bien, es necesario recordar que estamos hablando de los alimentos, de nuestra alimentación y de la alimentación de la población. Entonces sería cuestión de ver si podemos combinar derecho con negocio. Es decir si podemos asociar, sin ningún tipo de contemplación, el derecho a alimentarse con hacer negocio a partir de los alimentos. Desde siempre la agricultura y la producción de alimentos han sido un excelente motor cultural, social y económico de los pueblos, pero este modelo ha quedado totalmente pervertido y desestructurado en el momento que se ha cambiado el valor de los alimentos por un valor especulativo y de negocio. Donde se ha modificado el modelo local y a pequeña escala por un modo lo intensivo, a gran escala y con un objetivo economicista. Es decir, en el momento que el modelo neoliberal y capitalista se apropia de la agricultura y la producción de alimentos. Y, al igual que en otros sectores, el poder de la agricultura y la producción de alimentos queda en manos de las grandes corporaciones agroalimentarias en detrimento de la pérdida de la agricultura local y campesina. |
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