Lipasa de Rhizopus oryzae, un enzim industrial molt prometedor en el camp de la biocatàlisi
López Fernández, Josu
Benaiges, M. Dolors, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d'Enginyeria Química, Biològica i Ambiental)
Valero Barranco, Francisco (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d'Enginyeria Química, Biològica i Ambiental)

Títol variant:	Lipasa de Rhizopus oryzae, una enzima industrial muy prometedora en el campo de la biocatálisis
Títol variant:	Rhizopus oryzae lipase, a highly promising industrial enzyme in the field of biocatalysis
Data:	2021
Resum:	La indústria d'enzims biocatalítiques presenta un futur prometedor, ja que aquestes enzims permeten la síntesi de productes menys contaminants, com el biodièsel, i la millora de propietats nutricionals i organolèptiques dels aliments. Investigadors del Departament d'Enginyeria Química, Biològica i Ambiental duen a terme una recerca centrada en l'aplicació industrial de l'enzim Lipasa del fong Rhizopus oryzae. El repte que es planteja és el preu de la seva producció, encara en competència econòmica amb el seu homòleg químic.
Resum:	La industria de enzimas biocatalíticas presenta un futuro prometedor, ya que estas enzimas permiten la síntesis de productos menos contaminantes, como el biodiesel, y la mejora de propiedades nutricionales y organolépticas de los alimentos. Investigadores del Departamento de Ingeniería Química, Biológica y Ambiental llevan a cabo una investigación que se centra en la aplicación industrial de la enzima Lipasa del hongo Rhizopus oryzae. El reto que se plantea es el precio de su producción, todavía en competencia económica con su homóloga química.
Resum:	The biocatalytic enzyme industry has a promising future, since these enzymes allow for the synthesis of less polluting products, such as biodiesel, and the improvement of nutritional and organoleptic properties of food. Researchers from the Department of Chemical, Biological and Environmental Engineering carried out a study that focuses on the industrial application of the Lipase enzyme from the Rhizopus oryzae fungus. The challenge that arises with this enzyme is the price of its production, still in economic competition with its chemical counterpart.
Drets:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, sempre que no sigui amb finalitats comercials, i sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original.
Llengua:	Català, Castellà i Anglès
Document:	Article ; divulgació ; Versió publicada
Publicat a:	UAB divulga, Juny 2021, ISSN 2014-6388

Català 3 p, 610.2 KB

Español 3 p, 634.6 KB

English 3 p, 553.0 KB

El registre apareix a les col·leccions:
Articles > Articles publicats > UAB Divulga
Articles > Articles de divulgació