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Bibliografía sobre carnes, despojos y despiece
Fàbregas i Comadran, Xavier

Additional title: Bibliography on meats, offals and cutting
Additional title: Bibliografia sobre carns, menuts i especejament
Date: 2021
Abstract: Se presenta en formato fotografía, una bibliografía no exhaustiva en castellano, sobre carnes, despojos y despiece.
Abstract: Es presenta en format fotografia, una bibliografia no exhaustiva en castellà, sobre carns, menuts i especejament.
Note: 18 fotografías
Rights: Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original. Creative Commons
Series: Memoria cárnica digital
Document: Image ; Imatge fixa
Subject: Bibliografía ; Carnes ; Despojos ; Despiece ; Bibliography ; Meats ; Offals ; Cutting ; Carns ; Menuts ; Especejament

Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/214834


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The record appears in these collections:
Personal and institutional archives > Xavier Fàbregas > Digital Archive of Meat (MCD)
Graphic and multimedia documents > Pictures

 Record created 2022-02-04, last modified 2023-01-27
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