Utensilios y máquinas de cocina
Fàbregas i Comadran, Xavier

Additional title: Tools and kitchen machines
Additional title: Estris i màquines de cuina
Date: 2022
Abstract: Se presentan fotos de utensilios (recipientes, vajilla, menaje, cristalería, cubertería,. . . ) y de máquinas, de cocina.
Abstract: Es presenten fotos d'estris i de màquines, de cuina.
Rights: Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original. Creative Commons
Language: Castellà
Series: Memòria gastronòmica digital
Document: Image ; Imatge fixa
Subject: Utensilios ; Máquinas cocina ; Tools machines ; Kitchen ; Estris ; Màquines cuina

Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/241546
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/241547


"Tecnología" tradicional: mortero de cerámica y mano de mortero de madera
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Molinillo ELMA, de madera y hierro
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Molinillo ELMA
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Molinillo ELMA: mecanismo de trituración
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Batidora
0 p, 522.3 KB

Tecnología actual: Thermomix de Núria Comadran Monsó
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Tecnología actual: Thermomix de Montse Cardo Josa
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Olla antigua de aluminio, para hacer caldo
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Olla antigua de aluminio, para hacer caldo. La marca se ve borrosa y 27 es la identificación de la olla, según su diámetro
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Abrebotellas
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Varilla
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Cascanueces
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Descamador de pescado
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Abrelatas
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Sacacorchos de dos tiempos y abrebotellas de camarero
0 p, 576.7 KB

Sacacorchos de alas
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Abrebotellas
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Picadora doméstica
(manual): marca y modelo GARHE 8

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Los 4 componentes para montar la picadora doméstica
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Picadora doméstica: cuerpo
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Picadora doméstica: sinfín, tuerca
(de la placa) y maneta (brazo)

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Picadora doméstica: cuchilla
(abajo); 2 placas (arriba), para hacer embutidos catalanes se utilizan placas con orificios de tamaño grande, como estos 6-8 mm o más)

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Hachuela de pescadero 3 CLAVELES, Spain
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Triturador de ajos
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Cuchillo PALLARÈS, Solsona, con mango de madera
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Difusor
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Espátula ARCOS, Albacete
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Cuchillo de cubertería: TOLL, Barcelona
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Termómetro metálico para horno
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Termómetro metálico de punción
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Termómetro metálico de punción
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Pinza corta
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Pinza larga
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Rallador
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Tijeras de cocina
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Tijeras de cocina
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Cuchillo
(de modelo antiguo comprado en Galicia), con mango de plástico

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The record appears in these collections:
Personal and institutional archives > Xavier Fàbregas > Gastronomy Digital Archive (MGD)
Graphic and multimedia documents > Pictures

 Record created 2022-10-10, last modified 2024-05-07



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