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Utensilios y máquinas de cocina
Fàbregas i Comadran, Xavier

Título variante: Tools and kitchen machines
Título variante: Estris i màquines de cuina
Fecha: 2022
Resumen: Se presentan fotos de utensilios (recipientes, vajilla, menaje, cristalería, cubertería,. . . ) y de máquinas, de cocina.
Resumen: Es presenten fotos d'estris i de màquines, de cuina.
Derechos: Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original. Creative Commons
Lengua: Castellà
Colección: Memòria gastronòmica digital
Documento: Image ; Imatge fixa
Materia: Utensilios ; Máquinas cocina ; Tools machines ; Kitchen ; Estris ; Màquines cuina

Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/241546
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/241547


"Tecnología" tradicional: mortero de cerámica y mano de mortero de madera
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Molinillo ELMA, de madera y hierro
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Molinillo ELMA
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Molinillo ELMA: mecanismo de trituración
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Batidora
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Tecnología actual: Thermomix de Núria Comadran Monsó
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Tecnología actual: Thermomix de Montse Cardo Josa
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Olla antigua de aluminio, para hacer caldo
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Olla antigua de aluminio, para hacer caldo. La marca se ve borrosa y 27 es la identificación de la olla, según su diámetro
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Abrebotellas
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Varilla
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Cascanueces
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Descamador de pescado
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Abrelatas
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Sacacorchos de dos tiempos y abrebotellas de camarero
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Sacacorchos de alas
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Abrebotellas
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Picadora doméstica
(manual): marca y modelo GARHE 8
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Los 4 componentes para montar la picadora doméstica
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Picadora doméstica: cuerpo
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Picadora doméstica: sinfín, tuerca
(de la placa) y maneta (brazo)
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Picadora doméstica: cuchilla
(abajo); 2 placas (arriba), para hacer embutidos catalanes se utilizan placas con orificios de tamaño grande, como estos 6-8 mm o más)
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Hachuela de pescadero 3 CLAVELES, Spain
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Triturador de ajos
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Cuchillo PALLARÈS, Solsona, con mango de madera
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Difusor
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Espátula ARCOS, Albacete
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Cuchillo de cubertería: TOLL, Barcelona
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Termómetro metálico para horno
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Termómetro metálico de punción
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Termómetro metálico de punción
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Pinza corta
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Pinza larga
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Rallador
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Tijeras de cocina
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Tijeras de cocina
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Cuchillo
(de modelo antiguo comprado en Galicia), con mango de plástico
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El registro aparece en las colecciones:
Fondos personales e institucionales > Xavier Fàbregas > Memoria Gastronómica Digital (MGD)
Documentos gráficos y multimedia > Fotografías

 Registro creado el 2022-10-10, última modificación el 2024-05-07
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