| Date: |
2002 |
| Abstract: |
La producción de carne equina se localiza principalmente en Cataluña y la Comunidad Valenciana. Las razas de las hembras de carne son autóctonas de cada zona geográfica, la mayoría se localiza en la montaña y son manejadas siguiendo un sistema de explotación extensivo. Se priman las canales con un adecuado nivel de grasa y con una mayor conformación ya que darán mayor rendimiento en carne. |
| Rights: |
Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, i la comunicació pública de l'obra, sempre que no sigui amb finalitats comercials, i sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original. No es permet la creació d'obres derivades.  |
| Language: |
Castellà |
| Series: |
Memoria digital de producció animal |
| Document: |
Article ; recerca ; Versió publicada |
| Subject: |
Carnes equinas ;
España ;
Production ;
Quality ;
Consumption ;
Equine meats ;
Spain ;
Carns equines ;
Espanya ;
Consum ;
Carn de cavall ;
Qualitat |
| Published in: |
Eurocarne, Núm. 110 (Octubre 2002) , p. 1-5, ISSN 1132-2675 |
guest ::
