El temperament de la xocolata
Pablo Saló, Marc
Capellas Puig, Marta, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Veterinària

Date:	2013
Description:	3 pag.
Note:	Títol del póster : The chocolate tempering process.
Rights:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, i la comunicació pública de l'obra, sempre que no sigui amb finalitats comercials, i sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original. No es permet la creació d'obres derivades.
Language:	Català
Studies:	Ciència i Tecnologia dels Aliments [2501925]
Study plan:	Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments [974]
Document:	Treball final de grau ; Text
Subject area:	Ciència i Tecnologia dels Aliments
Subject:	Xocolata ; Aliments

Adreça complementària: https://ca.wikipedia.org/wiki/Temperament_de_la_xocolata

3 p, 15.2 KB

Póster en anglès 1 p, 325.7 KB

The record appears in these collections:
Research literature > Bachelor's degree final project > Faculty of Veterinary Medicine