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Additional title: | Veterinary postmortem inspection of goats : condemnations causes |
Additional title: | Inspecció veterinària postmortem de cabrum: causes de no aptitud |
Date: | Barcelona, 1993 |
Description: | 32 fotografies |
Abstract: | En la inspección postmortem de matadero se eliminan de la cadena alimentaria las canales, carnes y despojos dictaminados por el veterinario oficial como no aptas para el consumo humano. Se presentan distintas causas de no aptitud, que pueden diagnosticarse tras el sacrificio de ganado caprino. |
Abstract: | En la inspecció postmortem d'escorxador s'eliminen de la cadena alimentària les canals, carns i despulles dictaminats pel veterinari oficial com a no aptes pel consum humà. Es presenten diferents causes de no aptuitud, que es poden diagnosticar posteriorment al sacrifici de bestiar caprí. |
Note: | Imatges utilitzades en el Mòdul XV del Curs Control Sanitari de Carns (Formació ocupacional). Sindicat de Veterinaris de Catalunya-Generalitat de Catalunya. Barcelona (1993) |
Note: | El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés. |
Rights: | Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original. |
Series: | Inspecció veterinària d'escorxadors |
Document: | Imatge fixa ; Image |
Subject: | Inspecció ; Veterinària ; Postmortem ; Bestiar caprí ; No aptitud ; Inspección ; Caprino ; Inspection ; Veterinary ; Goats ; Condemnations causes |
Canal cabrito: PC medio = 3,5 kg, presentación tradicional con grasa omental sujeta a falda. Autor: Jesus Ruberte 775x1182, 87.6 KB |
Canal cabrito 5,8 kg PC 741x1182, 157.6 KB |
Caquexia: carne blanquecina. Cabrito. Decomiso total 754x1182, 155.2 KB |
Caquexia: grasa intestino gelatinosa. Cabra 1160x788, 181.2 KB |
Herida con gusanos. Cabrito. Decomiso total 788x1169, 185.1 KB |
Fascia amarillenta pierna: restos de vacuna? Decomiso total 788x1154, 109.2 KB |
Carnes febriles ('encendida') en cabrito urgencia. Decomiso total 785x1182, 162.1 KB |
Neumonía purulenta y poliartritis. Cabrito. Decomiso total 746x1182, 181.7 KB |
Caquexia y artritis extremidad posterior. Cabrito. Decomiso total 738x1182, 157.3 KB |
Atrofia patas delanteras ('cabrito rumbero'). Cabrito. Decomiso parcial 762x1182, 188.9 KB |
Papilomatosis inguinal y extremidad anterior. Cabrito. Decomiso total 772x1182, 142.8 KB |
Papilomatosis inguinal y extremidad anterior: engrosamiento y edema en zona poplítea. Cabrito. Decomiso total 764x1182, 145.7 KB |
Papilomatosis inguinal y extremidad anterior: hipertrofia y edema zona gangliopreescapular. Cabrito. Decomiso total 788x1154, 122.2 KB |
Melanosis tercio posterior afecta tejido subcutáneo e interior músculos. Cabrito. Decomiso parcial 728x1182, 167.6 KB |
Melanosis superficial. Cabrito 5 kg PC. Decomiso total 754x1182, 177.2 KB |
Oestrus y rinoestrus. Cabra. Decomiso parcial 1161x788, 154.1 KB |
Testículos desiguales macho cabrio: paratuberculosis? 864x592, 117.9 KB |
Queratoconjuntivitis. Cabrito. Decomiso parcial 1182x784, 177.0 KB |
Queratoconjuntivitis. Cabrito. Decomiso parcial 1170x788, 187.3 KB |
Neumonía lóbulos apicales. Cabrito. Decomiso parcial 782x1182, 181.3 KB |
Abcesos. Hígado. Cabrito. Decomiso parcial 1172x788, 152.3 KB |
Abcesos por Corynebacterium, hipertrofia 3 ganglios. Hígado. Cabrito. Decomiso parcial 1169x788, 139.6 KB |
Carnes febriles. Cabrito 2,3 kg PC. Decomiso total 782x1182, 197.8 KB |
Carnes febriles y caquexia. Chivo. Decomiso total 775x1182, 194.8 KB |
Carnes febriles. Cabrito. Decomiso total 782x1182, 189.9 KB |
Carnes repugnantes: inyección subcutánea interior pierna de antibiótico o vitaminas. Cabrito 3,1 kg PC. Decomiso total 784x1182, 185.9 KB |
Carnes repugnantes: inyección subcutánea interior pierna de antibiótico o vitaminas. Cabrito 3,1 kg PC. Decomiso total 788x1164, 160.0 KB |
Ictericia leve: supera inspección oficial (sello SVO puesto) y es devuelto por abastecedor. Cabrito. Decomiso total 788x1180, 168.2 KB |
Ictericia leve: supera inspección oficial (sello SVO) y es devuelto por abastecedor. Cabrito. Decomiso total 788x1169, 167.4 KB |
Ictericia leve: color hígado y aorta normales, ligamento nuca amarillento. Supera inspección oficial y es devuelto por abastecedor. Cabrito. Decomiso total 1182x781, 140.1 KB |
Abcesos: Corynebacterium? Hígado. Cabrito. Decomiso parcial 1182x782, 118.8 KB |
Herida con gusanos. Cabrito. Decomiso total 1182x786, 168.1 KB |