| Date: |
2017 |
| Abstract: |
Es común escuchar a las personas que viven de la ganadería hablar de las dificultades que tienen para salir adelante con su oficio. Y aun así, suelen decir que debería comerse menos carne. ¿Va en contra de su negocio? No, se refieren a la carne que habitualmente se consume, barata e industrializada, muy diferente a la de modelos como el suyo, desde los ecológicos a los convencionales, pero siempre a pequeña escala, con buen trato a los animales y en contacto con la tierra. En este artículo se argumenta la sabiduría de su propuesta. |
| Note: |
Contiene la nota "El consumo de carne desde el punto de vista metabólico", de Eduardo Aguilera. |
| Rights: |
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| Language: |
Castellà |
| Document: |
Article ; divulgació ; Versió publicada |
| Subject: |
Sobirania alimentària |
| Published in: |
Soberanía alimentaria, biodiversidad y culturas, Núm. 28 (primavera 2017) , p. 6-13, ISSN 2013-7567 |
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