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Additional title: | Culinary ethnography : domestic kitchen equipment. III Cooking tools and pots |
Additional title: | Etnografia culinària : parament domèstic. III Estris i recipients per cuinar |
Date: | 2022 |
Abstract: | Se presentan fotos de utensilios (recipientes, vajilla, menaje, cristalería, cubertería,. . . ) y de máquinas, domésticos de cocina, pertenecientes a mi madre, Núria Comadran Monsó. |
Abstract: | Es presenten fotos d'estris i de màquines, domèstics de cuina, de la meva mare, Núria Comadran Monsó. |
Note: | 66 fotografías |
Rights: | Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original. |
Language: | Castellà |
Series: | Memòria gastronòmica digital |
Document: | Image ; Imatge fixa |
Subject: | Etnografía culinaria ; Menaje doméstico ; Utensilios ; Cocina ; Culinary ethnography ; Domestic kitchen equipment ; Tools ; Parament domèstic ; Estris ; Cuina |
Tostadora de pan, para hacerlo a la brasa 1024x683, 572.7 KB |
Losa de pizarra, para hacer carn a la llosa 1024x683, 571.1 KB |
Parrilla 1024x683, 616.6 KB |
Parrilla doble: se le da la vuelta a la parrilla, para cocer la carne del otro lado 1024x683, 657.7 KB |
Tres pies, soporte para cocinar a la brasa 1024x683, 559.8 KB |
Pinza para la brasa 1024x683, 597.4 KB |
"Barbacoa" 1024x683, 436.1 KB |
Asador de espetón, para corderos 1024x683, 451.6 KB |
Detalles: asador de espetón, para corderos 1024x683, 444.7 KB |
Detalles: asador de espetón, para corderos 1024x683, 407.9 KB |
Parrilla doble: se le da la vuelta a la parrilla, para cocer la carne del otro lado 1024x683, 591.8 KB |
Parrilla acanalada (antigoteo de grasa) 1024x683, 509.6 KB |
Pinzas para barbacoa 1024x683, 472.4 KB |
Soporte para la caldera de los cerdos, en hogar de masía 1024x683, 599.2 KB |
Atizador de madera de encina 1024x683, 566.0 KB |
Horno de leña (1700) 1024x683, 528.8 KB |
Tres pies grande, para hacer paellas con leña 1024x683, 591.3 KB |
Paella tradicional para 4 personas 1024x683, 552.0 KB |
Paella mediana, de aluminio 1024x683, 511.6 KB |
Bandeja para hacer caracoles a la llauna (brasa) 1024x683, 516.0 KB |
Cazuela de barro para asar pollos en un horno de leña (se introduce la carcasa vertical, en el soporte central) 1024x683, 582.9 KB |
Bandeja de barro para asar lechazos, cabritos o cochinillos, en un horno de leña 1024x683, 481.3 KB |
Bandeja de barro para asar lechazos, cabritos o cochinillos, en un horno de leña (la pieza se coloca sobre los dos troncos de encina y se añade agua a la bandeja, para que la carne no quede seca) 1024x683, 521.8 KB |
Greixonera para asar al horno (1960) 1024x683, 463.5 KB |
Paletas de madera, para paellas grandes 683x1024, 562.8 KB |
Paleta metal grande 683x1024, 568.4 KB |
Caldero y trípode para cocinar el goulash tradicional (con leña) 1024x683, 545.2 KB |
Sartén para asar castañas 1024x683, 573.5 KB |
Mesa con sobre de aislante de chapa, donde se colocará el paellero de butano 1024x683, 460.8 KB |
Cazo mediano, de acero inoxidable 1024x683, 553.7 KB |
Olla de cerámica para sopas y potajes 683x1024, 488.7 KB |
Olla grande para hacer caldo 1024x683, 523.4 KB |
Espumadera 1024x683, 476.0 KB |
Olla doble, para hervir al vapor (verdura al dente) 1024x683, 493.0 KB |
Olla grande para el caldo 1024x768, 540.6 KB |
Plancha para carne 1024x683, 466.8 KB |
Plancha para carnes 1024x683, 542.4 KB |
Plancha para pescados 1024x683, 588.0 KB |
Plancha para pescado 1024x683, 523.6 KB |
Sartén para tortilla de patatas 1024x683, 502.2 KB |
Sartén honda 1024x683, 504.9 KB |
Sartén grande 1024x683, 565.3 KB |
Sartén honda con asas 1024x683, 483.7 KB |
Sartén honda con asas, esmaltada, 40 cm, VAELLO 1024x683, 540.1 KB |
Sartén con asas SAN IGNACIO, 26 cm 1024x683, 525.1 KB |
Sartén con asas SAN IGNACIO, 26 cm 1024x683, 593.7 KB |
Sartén con asas 1024x683, 595.0 KB |
Paella para ración individual 1024x683, 594.7 KB |
Tapa de aluminio 1024x683, 570.8 KB |
Cazuela inox 1024x768, 653.9 KB |
Cazuela de aluminio 1024x768, 668.5 KB |
Cazuela grande CASTEY 1024x683, 494.4 KB |
Cazuela honda CASTEY 1024x683, 491.5 KB |
1024x683, 289.7 KB |
Wok de fondo plano 1024x768, 218.2 KB |
Bandeja de aluminio con tapa, para horno 1024x683, 406.4 KB |
Marca y medida (bandeja de aluminio con tapa, para horno) 1024x683, 414.5 KB |
Cazuela grande de barro (de Breda) 1024x683, 451.2 KB |
Tapa antisalpicaduras para sartén 683x1024, 520.7 KB |
Juego de tapas para cazuelas 1024x683, 488.0 KB |
Tajine de cerámica 1024x683, 427.4 KB |