Per citar aquest document: http://ddd.uab.cat/record/68937
Usos i costums de bon pagès al galliner i a la cuina
Fàbregas i Comadran, Xavier

Data: 2010
Resum: Aquest treball és la recerca de bibliografia comarcal actual sobre el galliner, els seus productes i la seva cuina, a fi de poder descriure el seu maneig tradicional i la gastronomia del pollastre.
Drets: Tots els drets reservats
Llengua: Català.
Document: article ; recerca ; publishedVersion
Matèria: Usos i costums ; Pagès ; Galliner ; Cuina ; Uses and costums ; Peasant ; Poultryhouse ; Cooking ; Usos y costumbres ; Payés ; Gallinero ; Cocina ; Pollastres de carn -- Cria i millora ; Pagesos -- Catalunya ; Gastronomia -- Catalunya
Publicat a: Quaderns de la Selva, Núm. 22 (2010) , p. 209-225, ISSN 11301708



17 p, 215.9 KB

El registre apareix a les col·leccions:
Fons personals i institucionals > Xavier Fàbregas > Xavier Fàbregas i Comadran, articles
Articles > Articles de recerca
Articles > Articles publicats

 Registre creat el 2011-03-17, darrera modificació el 2017-01-24



   Favorit i Compartir