Usos i costums de bon pagès al galliner i a la cuina
Fàbregas i Comadran, Xavier

Fecha: 2010
Resumen: Aquest treball és la recerca de bibliografia comarcal actual sobre el galliner, els seus productes i la seva cuina, a fi de poder descriure el seu maneig tradicional i la gastronomia del pollastre.
Derechos: Tots els drets reservats
Lengua: Català.
Documento: article ; recerca ; publishedVersion
Materia: Usos i costums ; Pagès ; Galliner ; Cuina ; Uses and costums ; Peasant ; Poultryhouse ; Cooking ; Usos y costumbres ; Payés ; Gallinero ; Cocina ; Pollastres de carn -- Cria i millora ; Pagesos -- Catalunya ; Gastronomia -- Catalunya
Publicado en: Quaderns de la Selva, Núm. 22 (2010) , p. 209-225, ISSN 11301708



17 p, 215.9 KB

El registro aparece en las colecciones:
Fondos personales e institucionales > Xavier Fàbregas > Xavier Fàbregas i Comadran, articles
Artículos > Artículos de investigación
Artículos > Artículos publicados

 Registro creado el 2011-03-17, última modificación el 2019-02-06



   Favorit i Compartir