Usos i costums de bon pagès al galliner i a la cuina
Fàbregas i Comadran, Xavier

Date:	2010
Abstract:	Aquest treball és la recerca de bibliografia comarcal actual sobre el galliner, els seus productes i la seva cuina, a fi de poder descriure el seu maneig tradicional i la gastronomia del pollastre.
Rights:	Aquest material està protegit per drets d'autor i/o drets afins. Podeu utilitzar aquest material en funció del que permet la legislació de drets d'autor i drets afins d'aplicació al vostre cas. Per a d'altres usos heu d'obtenir permís del(s) titular(s) de drets.
Language:	Català
Series:	Memoria digital de la vida rural
Document:	Article ; recerca ; Versió publicada
Subject:	Usos i costums ; Pagès ; Galliner ; Cuina ; Uses and costums ; Peasant ; Poultryhouse ; Cooking ; Usos y costumbres ; Payés ; Gallinero ; Cocina ; Pollastres de carn -- Cria i millora ; Pagesos -- Catalunya ; Gastronomia -- Catalunya
Published in:	Quaderns de la Selva, Núm. 22 (2010) , p. 209-225, ISSN 1130-1708

Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/204632
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/204636
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/201600
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/202547
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/202026
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/215867
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/215043
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/215030
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/201440
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/69394
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/69390

17 p, 215.9 KB

The record appears in these collections:
Personal and institutional archives > Xavier Fàbregas > Rural Life Digital Archive (MDVR)
Articles > Research articles
Articles > Published articles