Análisis del sistema británico de evaluación de la higiene (HAS) mediante la valoración de un matadero y sala de despiece de aves
Guinjoan, J.
Fàbregas i Comadran, Xavier

Data: 2001
Resum: Este artículo, Primer premio del VII Concurso ADITSIC para asociados, analiza el Sistema Británico de Evaluación de la Higiene (HAS). Para ello se valoró el estado higiénico de un matadero y de una sala de despiece de aves, teniendo en cuenta la metodología HAS de 1995 y las de 1999.
Drets: Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial i la comunicació pública de l'obra, sempre que no sigui amb finalitats comercials, i sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original. No es permet la creació d'obres derivades. Creative Commons
Llengua: Castellà
Col·lecció: Memoria digital d'escorxadors
Document: Article ; recerca ; Versió publicada
Matèria: Sistema británico ; Evaluación higiene ; HAS ; Matadero ; Sala despiece ; Aves ; British procedure ; Hygiene evaluation ; Slaughterhouse ; Cutting plant ; Poultry ; Sistema britànic ; Avaluació higiene ; Sala desfer ; Aus ; Escorxadors ; Regne Unit
Publicat a: Eurocarne, Vol. 99, Núm. 1 (Septiembre 2001) , p. 1-12, ISSN 1132-2675

Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/69450
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/77467
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/77464


12 p, 131.1 KB

El registre apareix a les col·leccions:
Fons personals i institucionals > Xavier Fàbregas > Memòria Digital d'Escorxadors (MDE)
Articles > Articles de recerca
Articles > Articles publicats

 Registre creat el 2011-06-01, darrera modificació el 2021-08-22



   Favorit i Compartir