guest ::
| Home > Articles > Published articles > La mort de porc a la Selva (I) |
| Home > Articles > Published articles > La mort de porc a la Selva (I) |
| Date: | 2011 |
| Abstract: | A Catalunya, la matança del porc és un costum familiar festiu molt antic que se celebra encara a pagès. Antropològicament es pot definir com un ritus sacrificial domèstic propi, que permet el consum anual diferit de proteïna i greix d'origen animal, conservats secs, salats i/o confitats. Aquests productes tradicionals elaborats, crus, cuits i secs, i els plats cuinats de porc, formen part del patrimoni popular alimentari i gastronòmic de la cultura catalana. |
| Rights: | Tots els drets reservats.  |
| Language: | Català |
| Series: | Matança del porc |
| Document: | Article ; recerca ; Versió publicada |
| Subject: | Mort porc ; La Selva (Catalunya) ; Pig ; Traditional slaughter ; Matanza cerdo ; Porcs ; Catalunya |
| Published in: | Quaderns de la Selva, Núm. 23 ( 2011) , p. 259-279, ISSN 1130-1708 |
