La mort de porc a la Selva (I)

Data:	2011
Resum:	A Catalunya, la matança del porc és un costum familiar festiu molt antic que se celebra encara a pagès. Antropològicament es pot definir com un ritus sacrificial domèstic propi, que permet el consum anual diferit de proteïna i greix d'origen animal, conservats secs, salats i/o confitats. Aquests productes tradicionals elaborats, crus, cuits i secs, i els plats cuinats de porc, formen part del patrimoni popular alimentari i gastronòmic de la cultura catalana.
Drets:	Aquest material està protegit per drets d'autor i/o drets afins. Podeu utilitzar aquest material en funció del que permet la legislació de drets d'autor i drets afins d'aplicació al vostre cas. Per a d'altres usos heu d'obtenir permís del(s) titular(s) de drets.
Llengua:	Català
Col·lecció:	Matança del porc
Document:	Article ; recerca ; Versió publicada
Matèria:	Mort porc ; La Selva (Catalunya) ; Pig ; Traditional slaughter ; Matanza cerdo ; Porcs ; Catalunya
Publicat a:	Quaderns de la Selva, Núm. 23 ( 2011) , p. 259-279, ISSN 1130-1708

21 p, 1.7 MB

Registre creat el 2012-01-12, darrera modificació el 2025-01-07